品茶高級師三

2019-05-09 18:55:25 251

品茶師 ”首先是精于茶道的人能吃透茶葉市場行情,了解各地茶的品質,一個茶樣經他們評定,馬上能辨別出是山上的茶青,或是大田里的茶青,是新茶樅,還是老茶樅,色、香、味、形、韻、質等好在哪里,差在哪里,加工過程中哪個環節出現紕漏,都心中有數。

可以根據品茶師的要領來認識欣賞各種茶,不是標準的鑒定杯亦無妨,可以利用大杯子作茶碗,自行依法操作,練習自己品茶的能力。以三個碗作為一組,一個泡茶一個當蓋子,另一個放在旁邊備用,浸泡到所需時間,打開蓋子,用湯匙(或漏杓)將茶葉舀到當蓋子的碗上,再以備用的碗當蓋子蓋上這個盛葉底的碗。如此一來,放葉底的碗可以聞香,放茶湯的碗可以觀湯色評滋味,依舊可以從事比較研究品賞的工作。


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